RECEITA PARA ESSE DOMINGO DE PASCOA........

Salada de Bacalhau

Rendimento: mais de 4 pessoas

Ingredientes:
1/4 de xícara de cebolinha bem picada; 1/4 de xícara de salsa picada; 1/3 de xícara de azeite; 1/2 quilo de bacalhau; 1/2 cebola média picada; 1/2 limão; 250 gramas de feijão-fradinho; sal a gosto.

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro. Durante o mesmo período, deixe o bacalhau na água, trocando-a de vez em quando para tirar o sal. Coloque o feijão, coberto com água limpa, numa panela de pressão e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em panela comum, cozinhe o bacalhau, também coberta com água limpa, por 15 minutos. Quando esfriar retire as espinhas e desfie. Escorra o caldo do feijão e junte os grãos, ainda quentes , ao bacalhau desfiado. Adicione a salsa, a cebolinha, a cebola, o sal o azeite e o suco de limão. Misture tudo e sirva.